Paella con pulpo, calamares y mejillones

Hoy he hecho esta paella, quedó muy rica.

INGREDIENTES:

- 1 Puerro

- 1 Cebolla

- 1/2 Pimiento rojo

- 1/2 Pimiento verde

- 2 Dientes de ajo

- Setas

- Calamares

- Pulpo

- Mejillones

- Azafrán

- Sal

- Caldo de pescado

- Aceite

ELABORACIÓN:

Primero antes que nada se hace un caldo de pescado. Yo tenía en el congelador las cabezas de unos "sargos" e hice el caldo con ellas. Por otro lado guisamos el pulpo y los calamares.

Acto seguido piqué el puerro, la cebolla y los pimientos. Estos ingredientes los eché en la paella ya caliente con un poco de aceite. Después añadí los ajos picaditos.

A continuación, cuando veamos que ya están pochados los ingredientes echamos el arroz y lo rehogamos. Seguidamente se le añade el caldo y las hebras de azafrán. Hay que ir probando el caldo para rectificar de sal. A mi me gusta asar un poco el pulpo ya troceado y los calamares antes de añadirlos a la paella.

Acto seguido, una vez añadido los trozos de pulpo y los calamares dejamos que se vaya haciendo el arroz. Cuando veamos que al arroz le faltan 5 minutos añadimos las setas y los mejillones.

¡¡ BUEN PROVECHO !!