jueves, 21 de febrero de 2008
Pastel de Arroz con Setas y Champiñones a la Daerzam
Para hacer este plato se necesitan los siguientes ingredientes:
- Setas
- Champiñones
- Pimientos Asados
- Melocotón y Piña en Almíbar
- Ajos
- Huevos
- Zanahoria
- Aceitunas con Anchoas
- Nata
- Sal
- Perejil
Preparación:
Se lavan las setas y los champiñones, las setas tenemos que hidratarlas, por un lado, en un caldero se hace el arroz y se le añade los pimientos cortados en cuadraditos, las aceitunas, la piña cortada en trocitos pequeños, se fríen los champiñones y el ajo laminado, salpimentamos y también se incorporan al arroz, por otro lado, se secan las setas, se fríen en el mismo aceite que freímos los champiñones, cuando estén doradas se le añade la nata, el melocotón en trocitos y los huevos guisados troceados, agregamos una pizca de sal y ya está terminado el proceso, únicamente nos queda presentarlo en una fuente de barro, para ello, una vez hecho el arroz con los ingredientes que hemos añadido, lo depositamos en un bol previamente untado de mantequilla para que se desprenda con facilidad, alrededor del pastel de arroz vertimos el contenido de las setas, la nata, el melocotón y los huevos duros. Para adornar utilizaremos la zanahoria picada en juliana y una ramita de perejil.
¡¡ BUEN PROVECHO !!
martes, 19 de febrero de 2008
Chocos y Calamares a la Daerzam
Ufffffff, este es uno de mis platos estrellas.
Para la salsa necesitamos:
- 1 cebolla
- 2 tomates
- 1 pimiento rojo
- 1 vaso de vino blanco
- Sal
Se corta todo muy pequeño y se fríe con aceite en una sartén, cuando esté bien pochado lo retiramos, le añadimos el vino y lo trituramos todo.
Por otro lado, limpiamos bien los chocos y los calamares, los freímos y cuando estén dorados los añadiremos a la salsa.
Unas buenas papas guisadas le quedan muy bien a este estupendo plato.
sábado, 9 de febrero de 2008
Ensaladilla de papas al estilo de mi esposa
Bueno, aquí pueden apreciar que mi esposa es una gran cocinera, la ensaladilla que ella hace es espectacular, en nuestros tenderetes familiares nunca puede faltar, es uno de los platos estrellas en nuestras fiestas, tengo que reconocer que es experta en este plato, a mí no me queda igual. Hoy le he pedido que la haga para poder tomar imágenes del resultado final y publicarlas.
INGREDIENTES:
- Papas
- Pimientos
- Aceitunas
- Guisantes
- Huevos guisados
- Atún Fresco (Guisado)
- Peregil
- Mahonesa casera
- Limón
- Pepinillo
- Tomates Cherrys
¡¡ R I Q U Í S I M A !!
miércoles, 30 de enero de 2008
Conejo en Salmorejo a la Daerzam
Ingredientes:
1 kilo de conejo
3 cabezas de ajos
1 vaso de vino blanco canario
3 cucharadas de vinagre
1 vaso de aceite
2 cucharadas de pimentón
1 cucharada de comino
Pimienta negra, al gusto
Sal, al gusto
Tiempo de cocción: 45 minutos
Elaboración:
Partimos el conejo en trozos medianos. Hacemos un majado con los ajos, la pimienta, el comino y la sal. Le añadimos seguidamente el vinagre, el vino, el aceite, y el pimentón. Lo mezclamos bien y lo vertemos en la fuente del conejo. Dejándolo macerar como mínimo doce horas, toda una noche. Pasado el tiempo de maceración, cogeremos cada trozos de carne y lo freimos a fuego lento, con la salsa que nos haya sobrado se la añadimos a cada trozo de conejo, con la ayuda de una brocha pastelera, hasta que la carne termine de freirse. Esté plato es típico que vaya acompañado de unas papas arrugadas, negras o bonitas.
Buen provecho
Papas con Mojo Verde
Papas con mojo, ¡¡ Uffffffff !!, ¿de qué crees que está hecho el mojo? Evidentemente lo hice con cilantro, es imprescindible, así lo hacemos en Canarias.
Paella de Pollo con Naranja a la Daerzam
Como pueden apreciar se trata de una paella de pollo con naranja, el truco está en que una cuarta parte del caldo es jugo de naranja. ¡¡ Atrévete y hazlo !!
lunes, 28 de enero de 2008
Merluza asada con papas a la Daerzam
Aquí les dejo unas imágenes del almuerzo que he hecho hoy, "Merluza asada con papas a la Daerzam"
La Merluza, encebollada, la asé junto con las papas, me quedó una comida estupenda. Y para rematar la faena le hice una buena salsa de melocotón.
Paella de Mariscos a la Daerzam
Espero que les guste esta paella de mariscos, de cosecha propia.
He utilizado los siguientes ingredientes:
- Arroz especial para paellas
- Sal (al gusto)
- Pimientos rojos
- Pimientos verdes
- Cebolla
- Calamares
- Mejillones
- gambas
- Aceitunas con anchoas
- Limón
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