Bueno, pues hoy he hecho esto, como decimos en Canarias: Costillas de carne cochino glaseadas con piña.
INGREDIENTES:
- Costillas de cerdo
- 2 Latas de piña en almíbar
- 2 Pimientos verdes
- 2 pimientos rojos
- Sal
- 2 Dientes de ajo
- Aceite
ELABORACIÓN:
Se lavan bien las costillas, se introducen en una sartén con un poco de aceite y el ajo picado. Cuando estén doradas se le añade el almíbar de la piña. Cuando empiece a caramelizar le añadimos la piña cortada en trocitos. Se rectifica de sal. Por otro lado, en otra sartén con un poco de aceite tenemos los pimientos cortados en jualiana.
Y por último no queda más sino que servir y disfrutar.
CONSEJO: Esta riquísima comida hay que acompañarla con un buen vino tinto, en mi caso he utilizado un exquisito vino del Sur de Tenerife: Flor de Chasna.
sábado, 19 de febrero de 2011
Costillas de carne cochino glaseadas con piña
martes, 15 de febrero de 2011
Tortilla de pimientos y cebolla
Pues hoy me dió por hacer estas tortillas, estaban riquísimas, me zampé cinco, jejeje....
INGREDIENTES:
- Pimientos (rojos y verdes)
- Cebolla
- Aceite
- Aguacate
- Pimiento verde
- Cilantro
- 2 dientes de ajo
- Sal
- Harina
- Agua
- Mantequilla
ELABORACIÓN:
Para hacer las tortillas mezclamos la harina con el agua y una cucharada de mantequilla fundida. Debemos obtener una masa húmeda, que no se pegue a las manos y que resulte elástica.
La masa resultante la dejamos reposar tapada con un film. Después haremos unas bolas de unos 4 cm (en mi caso he hecho bolas más pequeñas para hacer soft-tacos). Lo mejor es probar con diferentes tamaños y elegir la apropiada.
Ya que no tenemos prensadora de tortillas (que suerte quien tenga una), pueden poner dos films, uno por debajo y otro por encima y presionar con un rodillo. La forma que saldrá no será muy redonda, pero por lo menos tendréis unas tortillas artesanales 100%.
Lo último que queda es pasarlas por la plancha unos 35 segundos por cada lado.
Para el relleno pues simplemente es freir los pimientos y la cebolla.
Llega el turno para la salsa. En una jarra de batidora poner el aguacate, 1 pimiento verde, cilantro, sal (al gusto), los ajos y el aceite, ya no nos queda nada más sino que batir y tenemos la salsa lista.
lunes, 14 de febrero de 2011
Arroz a la cubana al estilo daerzam
domingo, 13 de febrero de 2011
Espaguetis a la carbonara
INGREDIENTES:
- Fideos
- Mantequilla
- 1 tarrina de queso natural
- Sal
- Perejil
jueves, 10 de febrero de 2011
Merluza en salsa a la daerzam
- 4 dientes de ajo
Evidentemente esta comida tiene que ir acompañada con papas arrugadas. Ya saben, las papas se introducen en un caldero con agua y abudante sal. Dejar guisando hasta que la piel se arrugue. Decorar con perejil picado.
martes, 8 de febrero de 2011
Pechugas de pollo rellenas de jamón, queso y piña
INGREDIENTES:
- Pechugas de pollo
- Jamón
- Queso
- Rojas de piña en almíbar
- Sal y pimienta
- Aceite
ELABORACIÓN:
Rellenar las pechugas de pollo con el jamón, el queso y la piña cortada en trocitos, acto seguido enrollar la pechuga y cerrarla con unos palillos. A continuación salpimentamos los rollitos , los colocamos en una fuente o bandeja e introducimos en el horno y echamos por encima de ellos un chorrito de aceite. Esperar hasta que se doren. No dejarlo mucho tiempo horneándolos para que no se nos seque la pechuga.
Les aseguro que es una delicia.