Para hacer este plato se necesitan los siguientes ingredientes:- Setas
- Champiñones
- Pimientos Asados
- Melocotón y Piña en Almíbar
- Ajos
- Huevos
- Zanahoria
- Aceitunas con Anchoas
- Nata
- Sal
- Perejil
Preparación:Se lavan las setas y los champiñones, las setas tenemos que hidratarlas, por un lado, en un caldero se hace el arroz y se le añade los pimientos cortados en cuadraditos, las aceitunas, la piña cortada en trocitos pequeños, se fríen los champiñones y el ajo laminado, salpimentamos y también se incorporan al arroz, por otro lado, se secan las setas, se fríen en el mismo aceite que freímos los champiñones, cuando estén doradas se le añade la nata, el melocotón en trocitos y los huevos guisados troceados, agregamos una pizca de sal y ya está terminado el proceso, únicamente nos queda presentarlo en una fuente de barro, para ello, una vez hecho el arroz con los ingredientes que hemos añadido, lo depositamos en un bol previamente untado de mantequilla para que se desprenda con facilidad, alrededor del pastel de arroz vertimos el contenido de las setas, la nata, el melocotón y los huevos duros. Para adornar utilizaremos la zanahoria picada en juliana y una ramita de perejil.
¡¡ BUEN PROVECHO !!
Pues ¿cómo lo explico? Es muy sencillo. Costillas de "cochino" con papas y piñas. Evidentemente esta comida tiene que ir acompañada de un buen mojo de cilantro, ya saben: cilantro, ajos, aceite y vinagre. Es imprescindible las papas arrugadas. Si no fuera así no se podría hacer esta suculenta y exquisita comida canaria, bueno, como yo soy de Tenerife pues........... "comida tinerfeña". En cada una de las islas también se hace pero probablemente de forma diferente.
